多组织供应活鱼！惠福鲈鱼与武汉人民共同抗疫

1、补肝肾、益脾胃：鲈鱼中含有丰富的蛋白质、维生素A等营养元素及钙、镁、锌、硒等微量元素，对我们的身体发育和营养的补充都很有帮助。多食用鲈鱼能起到补肝肾、益脾胃的作用。如果经常咳嗽的人，食用鲈鱼还能化痰止咳。

2、安胎益气：鲈鱼有催乳的功效，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物。鲈鱼是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。

3、维持神经系统的正常功能：鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能保护心脏、维持神经系统的正常功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。

4、补脑健脑：鲈鱼含有大量的不饱和脂肪酸，对高血压、冠心病、动脉硬化和老年性痴呆、记忆力减退、健忘等症有良好的预防和治疗作用。老年人常食鲈鱼，对抗衰老、延年益寿有一定的益处。

清蒸鲈鱼

材料：，鲈鱼、葱，姜，料酒，蒸鱼豉油

做法：

1、鲈鱼洗净，用葱姜料酒腌一会儿去腥；

2、放蒸锅蒸８分钟，时间到不要开锅，再焐几分钟为好；

3、把鱼取出，倒掉汁水；

4、放上葱丝，浇上蒸鱼豉油，锅热油，再浇到鱼上。

红烧鲈鱼

材料：鲈鱼、糖、黄酒、酱油适量，葱切丝、蒜切末、姜切丁

做法：

1、鲈鱼挖腮、去鳞、掏脏、剪鳍，清洗几遍，控干水分。接着在鱼身两边斜割几道口子，目的在于入味；

2、锅中置油，烧热后下入葱丝、蒜末，煸出香味，将鱼下锅两侧均匀煎，煎到金黄色；

3、鱼煎好后，锅中倒进黄酒、酱油、白糖、少许盐，冲入适量水，烧开后盖住锅盖，文火慢炖十几分钟；

4、十几分钟后，旺火收汤，关火起锅，撒少量葱丝，这道菜就完成了。

酸菜鲈鱼

材料：鲈鱼、酸菜、葱、姜、蒜、辣椒、料酒、生粉

做法:

1、鲈鱼洗净、鱼骨剔除，鱼肉切片，用生粉把鱼片抓匀；

2、锅内倒少许油，放入姜片，把鱼头鱼骨炒至变色，加入水，水开后小火煮鱼汤。

3、用另一口锅，倒油，放入花椒，蒜头，泡椒，酸菜，姜片，煸至香味溢出，这时加入鱼汤，然后放入生抽，盐，少许料酒。

4、最后下入鱼片，焖煮2分钟；

5、装盘后撒入葱或香菜，干辣椒，最后用热油淋上即可。