主产区浙江直面台风，华东地区消费量下滑！台风过后，或将迎来新一波出鱼热潮 | 惠福·7月26日报价

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文/图 浙江欣欣天恩

加州鲈行情最新播报

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注：以上价格仅供参考

实际上，中文里被称为鲈鱼的，常见有四种：海鲈鱼（花鲈），又称七星鲈，学名日本真鲈，分布在中国、朝鲜及日本的近岸浅海，喜栖息于河口，亦可进入江河淡水区。

松江鲈鱼（四鳃鲈），属于降海洄游鱼类，久负盛名。大口黑鲈（加州鲈），从美国引进的新品种。赤鲈（河鲈），也称五道黑，原产新疆北部地区。如今作为名扬天下的松江鲈鱼已是濒危的国家Ⅱ级保护动物，新疆的赤鲈产量也大大下降，慢慢归属观赏鱼班列，商品海鲈鱼多是冰鲜保存的，和大众消费习惯有一定违和，唯有“淡水石斑”之称的加州鲈是可以从南运到北的鲜活鱼，并开始在养殖版图上一路向北，成为当前最具养殖发展潜力的淡水鱼类品种。

健康加州鲈体色

我们来个印象加州鲈吧！加州鲈，又名大口黑鲈，在分类学上隶属于鲈形目、太阳鱼科、黑鲈属，但可不是像黑旋风李逵那样的黑，而是指加州鲈的脊背部呈墨绿色，体表则是淡黄绿色，全身披淡黄绿色细密栉鳞，沿侧线附近有墨绿斑纹，腹部灰白色。这样的体色，使加州鲈在水中不易被察觉显露出来，从它上面游过的动物，往往把它的背色和水底相混，而从它下面游过的动物也不容易从浅色的水面中区别出它的腹部来，由此与生活环境相协调，保护自己免被敌害发觉，同时隐蔽自己以求攻击其他鱼类取食的目的。

鱼类的体色是鱼体外表颜色，是鱼体的颜面所在。加州鲈的颜值不单单是鱼体本身健康的反映，还承载着养殖业者的梦想和未来！我们知道不管什么颜色，自然色就是健康色。

野生加州鲈体色

惠福加州鲈体色

比如绿色的生长期植物，人们爱它的绿色，因为绿色是它的自然色，更是它的生命色，如果在生长期发黄，那就预示不健康了。

作为养殖对象的加州鲈更应该被加倍呵护、被加倍珍惜、被加倍疼爱、被认真对待、被捧在手掌心上，这样加州鲈体色正常、健康成长，鱼中才会喜欢拉“超级A货”，终端消费者才会喜欢颜值高的佳品，由此才会最终给业者赢得利益。

正常情况下，加州鲈的体色形成和其他鱼类一样是受遗传、神经分泌和内分泌的严格调节和控制。体色的自我调控分两种:有一种是可逆性的、适应性的体色调控，也是正常生理适应的表现形式。比如当把加州鲈转入深色水域（水库网箱）或低温水域环境时它会表现为体色加深变黑来适应；当把加州鲈转入浅色水体或适温环境中后，它会很快调整自己的体色变浅来适应。

眼前的黑不是一般的黑(可逆）

你说这白是什么白？（不可逆）

在养殖条件下加州鲈出现的背部黑色、体表黄绿色退化的显著性变化，不是上述的可逆性体色调控，而是属于不可逆转的体色退化，是鱼体主要内脏器官如肝胰脏和整体生理健康受到损伤的一种表现。养殖业者此时需要关注的是加州鲈体色变化的直接原因、间接原因、机制，以及防治对策。

肝胰脏受到损伤后，影响到色素细胞的正常分化、发育、生长，也可以引起肝细胞胆汁色素的分泌、运输途径、分布等发生显著性的改变，使胆汁色素在鱼体体表大量分布，结果导致加州鲈体色改变。

损伤后的加州鲈肝脏

肝胰脏是怎么受到损伤的？外因不外乎养殖水体环境（水体理化指标超标）恶化及人为使用杀虫、消毒药物后的不良侵害；内因还是“病从口入”。一句话：病是吃出来的，不新鲜的冰鲜或者不成熟的饲料是原罪！不新鲜的冰鲜或者不成熟的饲料是造成肝胰脏损伤的原发性因素，而疾病是在加州鲈鱼体亚健康状况下的继发性因素。保肝护胆产品效果虽然不错，可以暂时调理鱼的肝脏，减轻肝胆的负担，甚至短期可以修复肝胆，但继而又是一直摄入不新鲜的冰鲜或者不成熟的饲料，这样对鱼的肝胆造成的破坏是长期的，最后同样让鱼处于极大的风险之中，这就让整个养殖过程如在刀尖上跳舞一般。肝胰脏长期损伤后会是什么样的后果？鱼体虚弱、体色暗淡、生长缓慢、料比急速上升、病害高发、不耐运输！消费者望而却步、鱼中望之退避三舍、养殖朋友也一年白忙！以饲料安全来保障加州鲈鱼体健康，以加州鲈鱼体健康来保障养殖水产品的安全，以水产品的安全来保障消费者舌尖上的幸福才是长长久久的发展之道。

有人说，“这是个看脸的世界”，也有人说“比起外貌，内涵更重要”。相比雅居观赏鱼一员的五道黑（赤鲈），学名大口黑鲈的加州鲈颜值本不逊色，怎奈却是“一道黑”（ 身体两侧中间各有一条黑色横纹，从头部一直延伸到尾鳍），以1:5自然就败下阵来，只能靠内涵（生长快、抗病力强，肉嫩味美、营养丰富，易起捕，适温性广）来发展自己。在上世纪80年代，加州鲈作为海鲈鱼的替代品种引入国内，并伴着最近几年全程配合饲料的成熟而逐渐成为独步鱼塘的当下“网红”。选择养殖加州鲈的主产区在特种水产的快车道上赚的盆满钵满，鱼车过后俱开颜。塘上往来人，皆言加州鲈。酒店座上宾，悉品加州鲈。加州鲈一时风光无二！食者亦是大快朵颐！此为加州鲈发展的喜。

范仲淹的《江上渔者》前两句人们耳熟能详，而后两句“君看一叶舟，出没风波里”未能同步传播开去。看看那些可怜的打渔人吧，正驾着小船在大风大浪里上下颠簸，飘摇不定。鲈鱼虽味美，捕捉却艰辛，表达出诗人对渔人疾苦的同情。现如今打渔的业者寥寥无几，搞渔业养殖的人员甚众，转到加州鲈养殖的非主养区业者风头正劲，在对苗种、饲料缺乏辨识度，没有冰鲜优势，对加州鲈养殖管理知之甚少的情况下加速赶养，付出的艰辛和努力依旧没能少，结果是走弯路的多挣钱的少。为了生机，吃苦受罪，塘前塘后，终日劳累，为了赚钱，整夜不睡，一年到头，不离岗位，劳动法规，统统作废，身心憔悴，无处流泪，抛家舍业，亏钱没位，身在其中，方知其味。此不可不谓忧！