广东鱼价回暖，最高涨0.8元/斤！大鱼稀缺，后市看涨 | 惠福·8月27日报价
- - - 用惠福料 吃健康鱼 - - -
加州鲈
行情播报
文/图 浙江欣欣天恩
加州鲈行情最新播报
惠福与您，一鲈同行！
每周一、周五，我们将收集全国各地最新塘头报价，与您共享！
加州鲈各产区塘头报价
|
省份 |
区域 |
规格 |
加州鲈塘头价（元/斤） |
||
|
8月23日 |
8月27日 |
涨跌 |
|||
|
广东 |
佛山 |
8两上 老鱼 |
16.0 |
16.0-16.8 |
0-0.8↑ |
|
6两上 新鱼 |
13.0-14.0 |
13.0-14.0 |
一 |
||
|
江苏 |
吴江 |
8两上 |
15.5-16.0 |
15.5-16.0 |
一 |
|
浙江 |
湖州 |
统货 |
13.0-15.0 |
13.0-15.0 |
一 |
|
河南 |
郑州 |
9两上 |
16.5 |
16.5 |
一 |
|
信阳 |
8两上 |
15.5 |
15.0 |
0.5↓ |
|
|
湖南 |
华容 |
8两上 |
14.5-15.5 |
14.5-15.5 |
一 |
|
湖北 |
武汉 |
8两上 |
15.0-15.5 |
15.0-15.5 |
一 |
|
四川 |
成都 |
9两上 |
18.0-18.5 |
18.0 |
0-0.5↓ |
|
山东 |
微山湖 |
9两上 |
16.0-17.0 |
16.0-17.0 |
一 |
注：以上价格仅供参考
据天气网讯：今天我国西南地区东部等地的降雨将会短暂减弱，明天夜间至29日，降雨会再度增强，但强降雨区域或略有北抬，主要在四川、河南等地。气温方面，近期，西北、华北、黄淮东部等地雨水较少，清晨时分已经有了秋凉的感觉，而南方在副热带高压的掌控下，江南、华南等多地仍将有高温天气。
广东佛山：今日8两上旧鱼16-16.8元/斤，新鱼6两起13-14元/斤，旧鱼价格比周一上涨0-0.8元/斤，新鱼价格还是比较混乱，看鱼头大小定价。目前市场旧鱼不多，缺大鱼，养户出鱼情况稳定。
浙江湖州：市场统货价格在13-15元/斤之间，价格保持稳定。目前湖州市面上的鱼很少，有些鱼池的鱼还未达到上市要求，预计新鱼成规格上市要到9月中下旬。江苏吴江：今日8两上15.5-16元/斤，目前价格平稳，新口上市在即，养户持续统货出鱼。
湖南华容：今日8两起14.5-15.5元/斤，出鱼量小，存塘量有所减少，养户出鱼积极性较高。河南郑州：9两起报价16.5元/斤，疫情管控降低，广东鱼陆续缺货，本地需求量有所提升，卖鱼积极性高。信阳8两起报价15元/斤。湖北武汉：今日8两起15-15.5元/斤，市场消费陆续回暖，养户卖鱼积极性高。四川成都：今日9两上报价18元/斤，老口鱼走鱼积极，消费需求量不大。新口鱼部分剔炮头，陆续上市。山东微山湖：今日9两起报价16-17元/斤，消费需求一般，达到上市规格鱼少，出鱼量不多。
在新鱼上市之前，老鱼存塘量少的产区跟不上市场需求，行情继续回暖，加上大鱼稀缺，预计后期广东老鱼价格还会再上涨。存塘量较多地区，养户为避免新鱼上市受到冲击，目前出鱼积极。建议有计划出鱼的养殖户应根据自身情况，选择合适时机出鱼，不要扎堆出鱼。
鱼类是我们生活中必不可少的食物之一，很多人喜欢吃鱼，不仅因为鱼的肉质鲜美，而且它的蛋白质含量极高，约为肉类的2倍，营养价值十分丰富，《中国居民膳食指南（2016版）》中就建议成人每周吃鱼 280～525 克。
近年来随着消费水平快速提高，人们对水产品的挑选在健康、营养、品质、快速、方便的消费方面有着更为严格的要求。细数国内主要供应的淡水鱼类中，青草鲢鳙四大家鱼太大基本每条7斤起，不适合居家消费；鲤鱼多在北方消费，且因口味的原因消费比例在持续降低中；鲫鱼、鳊鱼、白鱼则是小刺太多，不大适合有老人小孩家庭；黑鱼、生鱼容易养殖（亩产超高）且行情波动非常大；只有黄颡鱼、加州鲈、斑点叉尾鮰、鳜鱼可以切合这样的消费需要！
果不其然，近几年这几条鱼的行情都十分不错，而加州鲈鱼因它的高蛋白（不会带来三高问题）、低脂肪（仅有的脂肪还是对人类有益的不饱和脂肪）、口感好（淡水石斑，近似于鳜鱼）、无肌间刺（居家老小都可食用）、价格适中（1斤左右重，比鳜鱼亲民）、方便加工（去鳞剖内脏，短横刀几下，洒上葱蒜就可以清蒸或红烧等，甚至可以预加工为净菜半成品供应超市）等优点，更受消费者的青睐！
目前不管是在线下的各大农贸市场、商超平台还是线上的水产品运送软件上买鲈鱼都十分方便，但是在挑选上却有讲究，消费者要如何辨别新鲜优质的鲈鱼呢？
1、看体形。不仅是人追求更好的身材，鱼也需要，消费者挑选鲈鱼的时候一般选体形修长一点的为好。头大尾小，脊椎弯曲这种形态异常的不要，特别要注意看鱼肚，如果鱼肚很大很胀的话，可能是在卖鱼之前喂了很多东西，买回家后鱼很快就会死掉。
2、看体色。好的鲈鱼，最好是青背白肚，而且看外表，鱼鳞要有光泽，并且透亮，翻开鱼鳃可以看到鲜红的颜色，鱼身体的表皮和鱼鳞都没有脱落的才是新鲜的。如果看到鱼眼浑浊、有红筋、身体上有损伤的话，需要谨慎购买。
3、看体感。买鱼的时候用手指按一下鱼的身体，如果弹性好，指压后凹陷立即消失的话就表示鱼是比较新鲜的，不新鲜的加州鲈鱼肉稍呈松散，指压后凹陷消失得较慢，还伴随着腥臭味。
选好鱼之后就是烹饪，鲈鱼的烹饪方式有很多种，较为常见的清蒸、红烧、煮汤等等，其中清蒸鲈鱼最能直接感受肉质的鲜美，其做法也十分简单易学。
食材准备：
鲈鱼、葱、盐、胡椒粉、黄酒、蒸鱼豉油、食用油
烹饪步骤：
1、鲈鱼收拾干净后擦干水分。
2、用盐、胡椒粉、黄酒擦匀后腌制半个小时。
3、姜切片、葱切段备用。
4、将葱段塞进鱼肚子里，姜片码好，蒸锅旺火烧开，放入盘子，大火蒸十分钟。
5、端出盘子，去掉姜片，放上葱丝，淋上蒸鱼豉油。
6、另起锅，烧少许食用油，浇在鱼身上洒上葱花即可。
- - - 用惠福料 吃健康鱼 - - -
下一篇：没有了
联系人：周小姐
手机：13857380580
电话：0573-83285088
传真：0573-82582122
地址：浙江省嘉兴市南湖区大桥镇十八里东街235号