旧鱼清塘在即，鱼价稳中上涨！“鱼”罢不能，肉质鲜嫩的鲈鱼，这么做超好吃 | 惠福·8月30日报价
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加州鲈
行情播报
文/图 浙江欣欣天恩
加州鲈行情最新播报
惠福与您，一鲈同行！
每周一、周五，我们将收集全国各地最新塘头报价，与您共享！
加州鲈各产区塘头报价
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省份 |
区域 |
规格 |
加州鲈塘头价（元/斤） |
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8月27日 |
8月30日 |
涨跌 |
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广东 |
佛山 |
8两上 老鱼 |
16.0-16.8 |
16.0-16.8 |
一 |
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6两上 新鱼 |
13.0-14.0 |
13.0-14.0 |
一 |
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江苏 |
吴江 |
8两上 |
15.5-16.0 |
15.5-16.0 |
一 |
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浙江 |
湖州 |
统货 |
13.0-15.0 |
13.3-15.0 |
0-0.3↑ |
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河南 |
郑州 |
9两上 |
16.5 |
16.5 |
一 |
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信阳 |
8两上 |
15.0 |
15.0 |
一 |
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湖南 |
华容 |
8两上 |
14.5-15.5 |
14.5-15.5 |
一 |
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湖北 |
武汉 |
8两上 |
15.0-15.5 |
15.0-15.5 |
一 |
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四川 |
成都 |
9两上 |
18.0 |
18.0 |
一 |
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山东 |
微山湖 |
9两上 |
16.0-17.0 |
16.0-17.0 |
一 |
注：以上价格仅供参考
据天气网讯：今明两天河南、山东等地降雨频繁，雨水以稳定持续性降雨为主，对流性不强，呈现秋季降雨形势，但局地累计雨量较大或达大暴雨。在雨水和冷空气的影响下，近期北方气温整体比较凉快，而南方“秋老虎”发威，暑热依旧。
广东佛山：今日8两上旧鱼16-16.8元/斤，新鱼6两起13-14元/斤，8两起能给到15.3元/斤。养户出鱼积极性较高，旧鱼基本出完，市场缺大鱼，鱼头大的基本都能有个好价。
浙江湖州：市场统货价格在13.3-15元/斤之间，价格稍有上涨。目前湖州市场上存塘老口鱼所剩无几，近期基本上会出完。江苏吴江：今日8两上15.5-16元/斤，目前价格平稳，本地老口持续统货出鱼，行情向好，养户等价中。
湖南华容：今日8两起14.5-15.5元/斤，出鱼量小，仍剩余不少存塘老鱼，养户希望能在新鱼上市前清塘，出鱼较为集中。河南郑州：9两起报价16.5元/斤，疫情刚解封，需求量稳步回升，但近几天还是维持在比较低水平，主产区价格上升，带动部分鱼车回流本地拉鱼，卖鱼积极性尚可。信阳8两起报价15元/斤。湖北武汉：今日8两起15-15.5元/斤，市场消费陆续回暖，养户卖鱼积极性高。四川成都：今日9两上报价18元/斤，老口鱼走鱼积极，消费需求量不大。新口鱼部分剔炮头，陆续上市。山东微山湖：今日9两起报价16-17元/斤，消费需求一般，达到上市规格鱼少，出鱼量不多。
广东、浙江老鱼即将售完，走量越来越少，鱼价虽略有涨幅，但市场整体消费量没有增加，目前大规格高质量的鱼还是尤为紧缺，预计后市鱼价仍会稳中上涨。建议有计划出鱼的养殖户应根据自身情况，选择合适时机出鱼，保障养殖利益。
炎炎夏日远去，随着阵阵萧瑟秋风细雨，天意渐凉，水产人收货的季节到了。今天接着与大家分享美食--鲈鱼。
“江上往来人，但爱鲈鱼美”，鲈鱼在我国已有上千年的食用历史了。作为鲈鱼前端的养殖者，我们更要积极分享美食，引领带动消费，让更多的老百姓喜欢上吃鲈鱼。上周分享的是简易版清蒸鲈鱼，今天就来跟大家分享鲈鱼的另一种做法，非常适合夏秋食用，热量低，鱼香肉嫩，酸中带着清爽的味道，令人垂涎欲滴：
柠檬烤鲈鱼
●食材准备●
鲈鱼1条，柠檬1-2个，指天椒1-2个，香葱少许，大蒜生姜少许，盐少许，生抽少许，食用油少许。
●烹饪步骤●
第一步：鲈鱼处理后清洗干净，两面鱼身改刀抹盐。
第二步：柠檬清洗干净切片，放在改刀口、鱼肚，入味，加生姜腌制10分钟左右。
第二步：用锡纸把鲈鱼密封好。放烤箱调温200度烤15分钟左右。
第三步：准备酱汁。指天椒，大蒜生姜切末。柠檬榨汁，加生抽混合搅拌均匀，根据个人口味酌量加柠檬汁。
第四步：鲈鱼烤好后，趁热倒入酱汁，香葱去葱白切丝装饰，食用油加热后，泼在葱丝上即可。
新鲜出炉的烤鲈鱼色泽金黄，鱼皮的酥香，鱼肉的鲜嫩，简直叫人欲罢不能，也可以把柠檬汁用烧烤粉、辣椒粉之类的替换，就是另一道香喷喷的烧烤大餐了。
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